生活中常見的白糖雖然已經(jīng)經(jīng)過脫色處理，但是溶解在白水中時(shí)依然會(huì)有淺黃色，因此在很多食品行業(yè)中，當(dāng)食品的顏色有特殊的要求的時(shí)候，就需要再次對(duì)白糖進(jìn)行脫色。一般情況下，脫色常用的是木質(zhì)粉末活性炭和椰殼活性炭不僅具有強(qiáng)勁的吸附能力，還有脫色的能力，那么利用椰殼活性炭對(duì)白糖進(jìn)行脫色效果怎么樣呢？下面科瀚環(huán)保小編就帶大家看一看吧。

椰殼活性炭有高吸附性，安全**，同時(shí)可重復(fù)利用，純椰殼制備的活性炭具有比表面積大、高纖維、高密度、毛細(xì)孔分配均勻和吸附力強(qiáng)等特點(diǎn)，非常適宜于脫色處理。

椰殼活性炭

經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)椰殼活性炭和蔗糖溶液的用量比例為為1.5%時(shí)，具有*小的吸光度，因此選擇椰殼活性炭的用量為1.5%。同時(shí)當(dāng)白糖溶液的PH值在2.5-3.5范圍時(shí)，白糖溶液的吸光度沒有明顯的變化。但是當(dāng)白糖溶液的PH值太低的時(shí)候，白糖比較容易發(fā)生轉(zhuǎn)化，所以在PH值呈酸性約在3.5左右的時(shí)候有*佳的使用效果。（吸光度越小，椰殼活性炭對(duì)白糖脫色的效果越好。）

當(dāng)脫色時(shí)間為20min，此時(shí)的吸光度*小。當(dāng)脫色時(shí)間超過20min，吸光度升高，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能是因?yàn)橐瑲せ钚蕴康奈绞且粋€(gè)吸附和解析的動(dòng)態(tài)過程，時(shí)間長了吸光度反而升高可能是因?yàn)槲降纳赜轴尫懦鰜怼?

白糖

在蔗糖溶液的溫度為70℃時(shí)，椰殼活性炭的吸光度*小，同時(shí)溫度過高也會(huì)加快蔗糖溶液的轉(zhuǎn)化。因此選擇脫色溫度為70℃。溫度過高脫色效果反而不好，可能是因?yàn)樵谳^高的溫度下椰殼活性炭吸附的色素又解析了。

總結(jié)：椰殼活性炭對(duì)白糖溶液的*佳脫色條件為：椰殼活性炭用量15%，溶液PH值3.5，脫色溫度70%，脫色時(shí)間20min，在此條件下，飽和白糖的脫色率可達(dá)81.01%。